28.01.2017 | 3. BrauWerkTAG |
file:/Rezept: UrStrelitzer
Rezept
MalzSauermalz:
Wiener Malz:
Pilsener Malz:
Hopfen
Protokoll
11:05 Uhr | Braubeginn11:23 Uhr | Einmaischen und Erhitzen auf 55°C
ab 12:02 Uhr | EiweiĂrast 10min
ab 12:12 Uhr | Erhitzen auf 64°C
ab 12:38 Uhr | Maltoserast (je lÀnger desto mehr Alc)
ab 13:13 Uhr | Erhitzen auf 72°C
ab 13:29 Uhr | Verzuckerungsrast, bei 72°C
ab 14:00 Uhr | Erhitzen auf 78°C
ab 14:12 Uhr | LÀutern
ab 15:58 Uhr | Beginn VorderwĂŒrze kochen
17:30 Uhr | 1. Hopfengabe
18:55 Uhr | 2. Hopfengabe
19:05 Uhr | Brauende