05.08.2017 | 5. BrauWerkTAG | Nord Ale
Rezept
MalzSauermalz: 220g
Melanoidin: 682g
Pilsner: 4.098g
Hopfen
Saazer Hopfen: 23g
Cascade Dolden: 25g
Protokoll
16:35 Uhr | Braubeginn, 18l Wasser17:02 Uhr | Einmaischen bei 55°C
17:09 Uhr | 15 min. EiweiĂrast bei 57°C
17:35 Uhr | 45 min. Maltoserast bei 64°C
18:28 Uhr | 40 min. Dextroserast/Verzuckerungsrast bei 72°C
19:08 Uhr | Erhitzen auf 78°C, danach Abmaischen und LÀutern
21:55 Uhr | Beginn VorderwĂŒrze kochen
23:05 Uhr | 1. Hopfengabe; Saazer Hopfen 23g
23:55 Uhr | 2. Hopfengabe; Cascade Dolden 25g
00:20 Uhr | 3. Hopfengabe nach Ende Kochvorgang; Cascade Dolden
00:20 Uhr | Brauende
Galerie
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