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20230302
file:/BrauWerkTAG/20230302/img_20240302_150609_709_web.jpgRezept
| Malz | Farbe in EBC | Anteil in % | Menge in kg | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Abbey Malt | 45 | 7,1 | 0,39 | ||
| Eraclea Pilsner Malz | 3 | 20,0 | 1,09 | ||
| Bio Münchner Malz | 23 | 29,4 | 1,60 | ||
| Bio Wiener Malz | 8 | 43,5 | 2,37 | ||
Gesamtschüttung: 5,45 kg
- Jester, 31,7g
Protokoll
Braubeginn: 17:17 UhrStrom an für 17,5l Wasser > Erhitzen auf 62°C
17:50 Uhr Einmaischen > 58°C
Ab 17:55 Uhr Erhitzen auf 63°C
Ab 18:27 Uhr Maltoserast (1. Verzuckerung) bei 63°C > 45 Min.
Ab 19:14 Uhr Erhitzen auf 72°C
Ab 20:33 Uhr Verzuckerungsrast (2. Verzuckerung) bei 72°C > 35 Min.
Ab 21:01 Uhr Erhitzen auf 78°C
Ab 21:57 Uhr Läutern (nach Erreichen 78°C) > ca 11,9l Nachguss
Ab 23:04 Uhr Start Kochen
Ab 23:54 Uhr 100°C > 32 Min. kochen ohne Hopfen
Ab Uhr Hopfengabe > 28 Minuten kochen
Brauende: Uhr