Rezept

Malz
Sauermalz: 115g
Melanoidin: 220g
Münchner: 1.525g
Pilsner: 1.525g
Wiener: 1.615g

Hopfen
Northern Brewer: 12,73g; 90min.
T'n'T: 8,14g; 50min

Protokoll

13:15 Uhr | Braubeginn, 18l Wasser
15:05 Uhr | Einmaischen bei 55°C
15:10 uhr – 15:20 Uhr | 10 min. Eiweißrast bei 59°C
15:32 Uhr – 15:17 Uhr | 43 min. Maltoserast bei 64°C
16:35 Uhr – 17:00 Uhr | 35 min. Dextroserast/Verzuckerungsrast bei 72°C
Erhitzen auf 78°C, danach Abmaischen und Läutern
17:44 Uhr | Beginn Vorderwürze kochen
18:34 Uhr | 1. Hopfengabe, Northern Brewer
2. Hopfengabe,T'n'T
ca. 21 Uhr Brauende

Galerie