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20230302

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Rezept


Malz Farbe in EBC Anteil in % Menge in kg
Abbey Malt 45 7,1 0,39
Eraclea Pilsner Malz 3 20,0 1,09
Bio MĂŒnchner Malz 23 29,4 1,60
Bio Wiener Malz 8 43,5 2,37

GesamtschĂŒttung: 5,45 kg


  • Jester, 31,7g


Protokoll

Braubeginn: 17:17 Uhr
Strom an fĂŒr 17,5l Wasser > Erhitzen auf 62°C


17:50 Uhr Einmaischen > 58°C
Ab 17:55 Uhr Erhitzen auf 63°C
Ab 18:27 Uhr Maltoserast (1. Verzuckerung) bei 63°C > 45 Min.
Ab 19:14 Uhr Erhitzen auf 72°C
Ab 20:33 Uhr Verzuckerungsrast (2. Verzuckerung) bei 72°C > 35 Min.
Ab 21:01 Uhr Erhitzen auf 78°C
Ab 21:57 Uhr LÀutern (nach Erreichen 78°C) > ca 11,9l Nachguss
Ab 23:04 Uhr Start Kochen
Ab 23:54 Uhr 100°C > 32 Min. kochen ohne Hopfen
Ab 00:26 Uhr Hopfengabe > 28 Minuten kochen


Brauende: 00:58 Uhr
Speise: ca. 1600 ml > https://www.maischemalzundmehr[...]e=toolsspeiserechner


Galerie