Rezept

Protokoll

Braubeginn: 13:04 Uhr
Strom an für 16,5l Wasser > Erhitzen auf 62°C

13:48 Uhr Einmaischen > 62°C / Temperatur von 60°C etwa 5 Minuten halten
Ab 13:54 Uhr Erhitzen auf 63°C
Ab 14:51 Uhr Maltoserast (1. Verzuckerung) bei 63°C > 48 Min.
Ab 15:39 Uhr Erhitzen auf 67°C
Ab 16:14 Uhr Rast 11 Minuten
Ab 16:25 Erhitzen auf 67°C
Ab 17:00 Uhr Verzuckerungsrast (2. Verzuckerung) bei 71°C > 38 Min.
Ab 17:38 Uhr Erhitzen auf 78°C
Ab 18:40 Uhr Läutern (nach Erreichen 78°C) > ca 10,7l Nachguss
Ab 19:30 Uhr Start Kochen und 1. Hopfengabe
Ab 20:10 Uhr 2. Hopfengabe > 30 Minuten kochen
Ab 20:30 Uhr 3. Hopfengabe > 30 Minuten kochen
Ab 21:00 Uhr 4. Hopfengabe
Brauende: 21:00 Uhr

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