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UrSt Besonderer Maibock **Zutaten:** //Malz// Pilsener Malz 3.2 kg Wiener Malz 0.76 kg Melanoidin 0.787 kg Münchner Malz II 0.499 kg //Hopfen// Tettnanger (Pellets) 5 % Alpha 43.74 g 28min saphir (Pellets) 3,5 % Alpha 73.83 g 13min Braubeginn: 12:27 Uhr Einmaischen: 12:35 Uhr bei 47° Eiweißrast: 13:19 Uhr bei 58° > 25 min, dann Erhitzen auf 63° Maltoserast: ab 13:57 Uhr > 70 min, dann Erhitzen auf 72° Verzuckerung: ab 15:43 > 20 min, dann Erhitzen auf 78° Abmaischen und Läutern: ab 16:34 Uhr