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UrSt Besonderer Maibock **Zutaten:** //Malz// Pilsener Malz 3.2 kg Wiener Malz 0.76 kg Melanoidin 0.787 kg Münchner Malz II 0.499 kg //Hopfen// Tettnanger (Pellets) 5 % Alpha 40.03g, 23min saphir (Pellets) 3,5 % Alpha 54.19g, 18min **Braubeginn: 12:27 Uhr** Einmaischen: 12:35 Uhr bei 47° mit 18,4l Wasser Eiweißrast: 13:19 Uhr bei 58° > 25 min, dann Erhitzen auf 63° Maltoserast: ab 13:57 Uhr > 70 min, dann Erhitzen auf 72° Verzuckerung: ab 15:43 > 20 min, dann Erhitzen auf 78° Abmaischen und Läutern: ab 16:34 Uhr Nachguß: 10,41l Hopfenkochen ab 18:01 Uhr 1. Hopfengabe: ab 19:08 Uhr Tettnanger 2. Hopfengabe ab 19:13 Uhr Saphir > noch 18 min weiterkochen