UrSt Besonderer Maibock

Zutaten:
Malz
Pilsener Malz 3.2 kg 
Wiener Malz 0.76 kg 
Melanoidin 0.787 kg 
Münchner Malz II 0.499 kg

Hopfen
Tettnanger (Pellets) 5 % Alpha 43.74 g 28min
saphir (Pellets) 3,5 % Alpha 73.83 g 13min

Braubeginn: 12:27 Uhr

Einmaischen: 12:35 Uhr bei 47°
Eiweißrast: 13:19 Uhr bei 58° > 25 min, dann Erhitzen auf 63°
Maltoserast: ab 13:57 Uhr > 70 min, dann Erhitzen auf 72°
Verzuckerung: ab 15:43 > 20 min, dann Erhitzen auf 78°

Abmaischen und Läutern: ab 16:34 Uhr