Rezept: UrStrelitzer

Rezept

Malz
Sauermalz: 200g
Wiener Malz: 745g
Pilsener Malz: 3.801g

Hopfen
Saazer Hopfen: 32g
Regionaler Hopfen (Groß Vielen): 20g

Protokoll

Braubeginn: 14:57 Uhr: Strom an für 17,09l Wasser > Erhitzen auf 50°C
15:50 Uhr Einmaischen
Stromausfall, danach wieder erhitzen auf 55°C
ab 16:45 Uhr Eiweißrast 20min
ab 17:05 Uhr: Erhitzen auf 64°C
ab 17:20 Uhr: Maltoserast (je länger desto mehr Alc)
ab 17:45 Uhr: Erhitzen auf 72°C
ab 18:00 Uhr: Verzuckerungsrast, bei 72°C
ab 18:30 Uhr: Erhitzen auf 78°C
ab 18:50 Uhr Abendbrot und Grillen
Läutern
ab 20:03 Uhr: 1. Hopfengabe, 32g Saazer Hopfen
Erhitzen und 90min kochen
21:57 Uhr: Würzehopfengabe, 20g Regionaler Hopfen
Brauende: 22:03 Uhr

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